Pernah mendengar resep masakan peranakan bernama ayam (chicken) kung pao? Kalau belum, sepertinya Anda harus mencoba masakan sederhana ini. Apalagi buat Anda yang menginginkan alternatif masakan ayam. Chicken kung pao ini dapat Anda jadikan sebagai salah satu alternatifnya.
Soal cita rasa, tak perlu diragukan. Ayam chicken kung pao yang dibuat secara sederhana ini bakal memumuaskan selera Anda. Perlu diketahui yang dimaksud resep masakan peranakan adalah masakan yang berasal dari akulturasi 2 budaya. Dalam hal ini adalah akulturasi budaya memasak masyarakat Thiong Hoa dan masyarakat pribumi (Indonesia).
Bahan:1. 400 gram daging ayam tanpa tulang, potong bentuk dadu dengan ukuran sesuai selera.
2. Minyak sayur untuk menumis.
Bumbu yang dihaluskan untuk ayam kung pao:1. 3 siung bawang putih.
2. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu pelengkap untuk ayam kung pao:1. 0,5 sendok teh kecap jamur.
2. 0,5 sendok teh kecap ikan.
3. 0,5 sendok teh minyak wijen.
Bahan untuk membuat saus ayam kung pao:1. 2 buan cabai merah keriting, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 1 buah cabai rawit merah, iris tipis.
3. 0,5 sendok teh air jeruk lemon.
4. Larutan tepung maizena yang dibuat dari 1 sendok teh air putih dan 1 sendok teh tepung maizena.
5. 100 mililiter air kaldu ayam (penjelasan tentang bahan apa saja yang dibutuhkan dan cara membuatnya ada pada
resep mie ayam sedap & lezat: ini rahasianya).
6. 50 gram kacang mede, goreng.
7. Minyak sayur untuk menumis.
Bumbu untuk membuat saus ayam kung pao:1. 2 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
2. 2 sendok makan saus tomat.
3. 2 sendok makan saus tiram.
4. 2 sendok teh kecap manis.
5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Tips:1. Setelah dicuci bersih, balur daging ayam dengan air jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi bau amis.
2. Jumlah atau jenis cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
3. Takaran saus yang digunakan boleh disesuaikan kebutuhan.
4. Saat memasak ayam (chicken) kung pao, perhatikan besar kecilnya api. Jangan sampai saat membuat saus jadi gosong.
Cara membuat ayam (chicken) kung pao sederhana:1. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu pelengkap untuk ayam dalam wadah, aduk sampai tercampur rata.
2. Tambahkan daging ayam yang tadi sudah dipotong-potong, aduk sampai tercampur rata, diamkan (simpan di dalam kulkas) selama 15 menit.
3. Panaskan minyak goreng untuk menggoreng.
4. Goreng ayam yang tadi sudah dibalur bumbu sambil dibolak-balik sampai berkulit, angkat, tiriskan, sisihkan.
5. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
6. Tumis bawang putih sampai harum.
7. Tambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit, tumis sampai layu, kecilkan api kompornya.
8. Masukkan ayam, aduk sampai tercampur rata.
9. Masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan untuk membuat saus ayam kung pao dan bahan yang belum digunakan, aduk sampai tercampur rata.
10. Tuangkan air, masak sambil diaduk sesekali sampai mendidih.
11. Tuangkan larutan tepung maizena, masak sambil diaduk sampai mengental dan meletup-letup, angkat.
12. Susun di wadah saji, ayam (chicken) kung pao yang dibuat secara sederhana siap dihidangkan. Simak juga
resep barbeque chicken panggang kentang tumbuk serta
creative recipes crispy fried chicken.
Adapun resep ayam (chicken) kung pao sederhana ini setara buat 4 porsi atau lebih.