Untuk prosese pembuatan dan cara memasak hidangan ini tentunya ada
langkah-langkah yang harus anda perhatikan sebelumnya. Tapi jangan
khawatir karena langkah memasaknya tidak begitu merepotkan untuk anda
praktekan
Resep Sayur Asem Pedas Kacang Merah
Jika menggunakan kacang merah kering rebus terlebih dahulu secara terpisah.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 200 gram kacang merah segar
- 2 ikat kangkung (170 gram), siangi
- 1 buah labu siam, potong-potong kotak
- 1 buah tomat merah, potong 6 bagian memanjang
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 5 1/2 sendok teh garam
- 7 sendok teh gula merah, sisir
- 1 1/2 sendok makan asam jawa
- 1.500 ml air
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 2 buah cabai merah besar, buang biji
- 3 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh terasi goreng
Cara Pengolahan :
- Rebus kacang merah dan air sampai empuk. Tambahkan tomat, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai harum.
- Masukkan garam, gula merah, dan asam jawa. Tambahkan labu siam. Masak sampai empuk. Masukkan kangkung. Masak sampai matang.
- Untuk 5 porsi