Resep soto Banjar adalah salah satu resep khas Indonesia (tradisional) yang cukup spesial. Rasa kuah soto ini cukup gurih yang berasal dari kuah kaldu ayam. Jenis ayam yang digunakan pada dasarnya boleh apa saja. Tapi, disarankan menggunakan jenis ayam kampung supaya lebih enak. Kalau sudah demikian, pasti soto Banjar ini bakal bikin Anda ketagihan.
Perlu diketahui, setiap bahan dan bumbu yang digunakan pada resep soto Banjar spesial yang bakal bikin ketagihan ini cukup kompleks. Oleh sebab itu, periksa dengan teliti sebelum mulai memasak.
Bahan:1. 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian sesuai kebutuhan.
2. 3 liter air putih.
3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis bumbu.
Bumbu yang dihaluskan:1. 5 siung bawang putih.
2. 10 siung bawang merah.
Bumbu pelengkap:1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
2. 2 lembar daun salam.
3. Jahe seukuran 2 ruas ibu jari, dimemarkan.
4. 2 siung bawang putih, dimemarkan.
5. 3 butir kapulaga.
6. Kayu manis seukuran 2 ruas ibu jari.
7. 4 butir cengkeh.
8. 0,5 biji pala.
Bahan pelengkap:1. Ketupat.
2. Perkedel kentang.
3. Telur pindang.
4. Tempe goreng.
5. Bawang merah goreng.
6. Bawang putih goreng.
7. Jeruk nipis.
8. Cabai rawit direbus.
9. Mie soun atau bihun.
10. Daun seledri.
Tips:1. Setelah dicuci bersih balur daging ayam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Jumlah daging ayam yang digunakan boleh disesuaikan selera.
3. Jenis atau macam bahan pelengkap yang digunakan boleh disesuaikan selera.
4. Jumlah cabai rawit yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Cara membuat soto Banjar spesial bikin ketagihan:1. Panaskan minyak sayur untuk menumis bumbu.
2. Tumis bawang putih sampai harum.
3. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum.
4. Masukkan daun salam, cengkeh, kayu manis, kapulaga, pala, dan jahe, tumis sampai harum, angkat, pindah ke dalam panci.
5. Tuangkan air putih, rebus sampai menguap.
6. Masukkan ayam kampung, rebus sampai mendidih, kecilkan api kompornya, masak terus hingga ayam kampung matang dan empuk, angkat.
7. Ambila ayam kampung yang sudah matang, tiriskan.
8. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
9. Goreng ayam kampung sampai berubah warna menjadi kuning kecokelatan, angkat, tiriskan, suwir-suwir.
10. Susun ketupat yang sudah dipotong-potong di wadah saji, siram dengan kuah, tambahkan bahan pelengkap, soto Banjar spesial bikin ketagihan siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba
resep soto padang daging sapi serta
resep soto ceker kuah kuning segar menggoda selera.
Adapun resep soto Banjar spesial bikin ketagihan ini setara buat 8 porsi atau lebih.