Akhir-akhir ini martabak manis mulai populer kembali. Mungkin, karena sekarang ini varian dari martabak manis begitu banyak. Bahkan, ada juga yang membuat martabak manis dengan isi beraneka rasa dalam 1 kue. Bahkan, ada juga yang memberi sampai 12 isian rasa yang berbedas.
Tapi, kali ini County of Food belum akan membahas martabak manis aneka rasa. Melainkan, akan membahas resep martabak manis rasa original. Yaitu, martabak manis isi meises coklat dan kacang cincang. Kalau Anda bisa berhasil mengaplikan resep martabak manis rasa original ini, dijamin Anda bakal bisa membuat martabak manis aneka rasa.
Bahan untuk resep martabak manis rasa original:
1. 500 gram tepung terigu protein sedang.
2. 1 sendok teh baking powder.
3. 150 gram gula pasir.
4. 3 butir telur, 2 butir di antara hanya gunakan kuning telurnya saja. Semua dikocok lepas.
5. 0,25 sendok teh vanili.
6. 0,5 sendok teh garam.
7. 650 mililiter air putih.
Pelengkap untuk isian:
1. 2 sendok makan mentega.
2. 100 gram kacang cincang yang sebelumnya sudah disangrai.
3. 100 gram meises coklat.
Cara membuat martabak manis rasa original:
1. Masukkan tepung terigu dan baking powder ke dalam wadah, aduk rata, ayak.
2. Tambahkan vanili dan gula pasir, aduk rata.
3. Tambahkan telur dan garam, aduk rata.
4. Sambil dikocok (dengan menggunkan mixer kecepatan rendah), tuangkan air sedikit demi sedikit, kocok sampai tercampur rata dan teksturnya menjadi lembut.
5. Diamkan adonan selama 1 jam.
6. Setelah satu jam, aduk kembali sampai lembut.
7. Bagi adonan menjadi 250 gram.
8. Tambahkan 0,25 sendok teh baking powder, aduk rata.
9. Panaskan panci untuk membuat martabak manis.
10. Tuangkan adonan, ratakan, masak selama 15 menit (mucul lubang seperti sarang semut), taburkan gula pasir, kecilkan api kompornya.
11. Tutup, lanjutkan memasak sampai matang, angkat.
12. Oles dengan mentega sampai merata.
13. Taburkan meises coklat dan kacang cincang, lipat, potong-potong.
Resep martabak manis rasa original ini setara buat 4 porsi.