Sebelum mencicipinya nanti, Anda boleh berharap jadi ketagihan setelah mengunyahnya. Pasalnya, masakan ayam goreng yang satu ini sungguh spesial. Setelah digoreng dengan adonan tepung yang membuat tekstur luarnya menjadi renyah, selanjutnya disiram dengan saus teriyaki dan ditaburi wijen.
Bahan untuk resep ayam goreng siram saus teriyaki tabur wijen:
1. 500 gram daging ayam tanpa tulang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 300 mililiter air putih.
3. Larutan tepung maizena yang dibuat dari 1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok makan air putih.
4. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
5. 3 sendok makan mentega atau margarin untuk menumis.
6. 100 gram tepung beras.
7. 1 sendok makan tepung terigu protein sedang.
Bumbu ayam goreng siram saus teriyaki tabur wijen:
1. 2 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
2. 0,5 siung bawang bombay, iris tipis.
3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
5. 1 sendok teh air jeruk lemon atu jeruk nipis.
6. 2 sendok makan kecap manis.
7. 1 sendok teh kaldu bubuk instan.
8. Jahe seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.
Pelengkap:
1. 1 sendok teh wijen yang sudah disangrai.
2. 1 utas daun bawang, iris tipis.
Cara memasak ayam goreng siram saus teriyaki tabur wijen:
1. Balur potongan daging ayam dengan air jeruk nipis atau jeruk lemon untuk mengurangi bau amis.
2. Setelah 15 menit, taburkan garam dan lada putih bubuk, diamkan kembali selama 15 menit.
3. Sembari menunggu daging ayam siap, campur tepung terigu dan tepung beras.
4. Tambahkan garam, kaldu bubuk instan, dan lada putih bubuk secukupnya, aduk rata.
5. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
6. Balur potongan daging ayam dengan campuran tepung dan bumbu, masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
7. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
8. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
9. Tambahkan jahe, tumis sampai harum.
10. Tuangkan saus teriyaki dan kecap manis, aduk sampai tercampur rata.
11. Tuangkan air putih, aduk sesekali sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
12. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk instan, aduk rata.
13. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental dan meletup-letup, angkat.
14. Susun potongan ayam yang sudah digoreng dengan adonan tepung kering di wadah saji, siram dengan saus teriyaki yang sudah dimasak.
Resep ayam goreng siram saus teriyaki tabur wijen ini setara buat 4 porsi.