Anda pasti sudah biasa masak ayam. Resep masakan paling umum adalah ayam goreng. Pasalnya, selain sederhana, banyak juga aneka bumbu yang dapat diaplikasikan untuk memasak ayam goreng.
Kalau sudah bosan dengan menu ayam goreng, mungkin resep masak ayam yang satu ini dapat dijadikan sebagai referensi. Namanya, resep masak ayam karamel bumbu pedas. Rasa yang menonjol pada masakan ini tentunya rasa manis dan pedas. Simak penjelasan selengkapnya berikut ini.
Bahan untuk masak ayam karamel bumbu pedas:
1. 700 gram ayam potong dengan ukuran sesuai kebutuhan.
2. 75 mililiter air panas.
3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
Bumbu masak ayam karamel bumbu pedas:
1. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
2. 1 sendok teh air jeruk lemon.
3. 3 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
4. Jahe seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
5. 6 buah cabai rawit merah, iris tipis.
6. 2 sendok teh kecap ikan.
7. 1 sendok makan madu.
8. 75 gram gula pasir.
Tips:
1. Disarankan untuk menggunakan ayam potong dari jenis ayam broiler atau ayam negeri karena lebih mudah lunak ketika dimasak, ketimbang jenis ayam merah atau ayam kampung.
2. Bila kesulitan mendapatkan jeruk lemon, Anda bisa menggunakan jeruk nipis.
Cara masak ayam karamel bumbu pedas:
1. Balur potongan ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan lada putih bubuk, diamkan selama 30 menit (supaya meresap).
2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
3. Goreng potongan ayam yang sudah dibumbu sambil dibolak-balik sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Panaskan kembali minyak sayur untuk menumis.
5. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai sampai harum, kecilkan api kompornya.
6. Tambahkan gula pasir aduk sampai menjadi karamel.
7. Tuangkan air putih, aduk sampai larut.
8. Tambahkan garam, lada putih, madu, dan kecap ikan, aduk rata.
9. Masukkan potongan ayam goreng, aduk rata dan masak sampai meresap, angkat.
Resep masak ayam karamel bumbu pedas ini setara buat 4 porsi.