Resep ayam bakar yang satu ini cukup unik. Pasalnya, bumbu yang digunakan adalah tauco yang dimasak bersama bumbu lain dan santan. Rasa tauco yang unik membuat masakan berbahan ayam ini semaki kaya.
Bahan untuk memasak ayam bakar bumbu tauco masak santan:
1. 1 ekor ayam broiler, potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera.
2. 500 mililiter santan kental yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
Bumbu untuk memasak ayam bakar bumbu tauco masak santan:
1. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
2. 2 lembar daun salam.
3. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
4. 2 sendok makan tauco asin, dihaluskan.
5. 2 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
6. 1 sendok teh larutan air asam jawa.
7. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
8. 1 sendok makan kecap manis.
Bumbu yang dihaluskan untuk memasak ayam bakar bumbu tauco masak santan:
1. 4 siung bawang putih.
2. 1 sendok teh ketumbar.
3. Jahe seukuran 2 sentimeter.
4. 8 siung bawang merah.
Tips:
1. Jenis ayam yang digunakan boleh disesuaikan selera.
2. Bila kesulitan menyediakan santan segar, Anda bisa menggunakan santan instan.
Cara memasak ayam bakar bumbu tauco masak santan:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk sampai tercampur rata.
4. Tambahkan kecap manis, tauco, larutan air asam jawa, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk rata.
5. Tuangkan santan, masak sampai matang dan meresap, angkat, diamkan sampai suhunya normal dan bumbu lebih meresap.
6. Masukkan 3 sendok makan margain, 1 sendok makan kecap manis, dan 3 sendok makan sisa bumbu memasak ayam, aduk sampai tercampur rata untuk olesan.
7. Bakar ayam sambil dioles bumbu olesan sampai berubah warna, angkat.
Resep ayam bakar bumbu tauco masak santan ini cukup untuk 8 porsi.