Resep lele bumbu bali cita rasa pedas ini cukup mudah diaplikasikan. Jadi, Anda tak perlu khawatir gagal dalam membuatnya.
1. 1 kilogram ikan lele, cuci bersih.
2. 200 mililiter air putih.
3. Bumbu yang dihaluskan. Selengkapnya ada pada
resep ayam bakar bumbu bali.
4. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng dan menumis.
Bumbu:
1. 2 lembar daun salam.
2. Lengkuas seukuran 1,5 ruas jari kelingking.
3. 4 sendok teh air asam Jawa.
4. 4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
5. 1 sendok makan kecap manis.
6. 1 sendok makan gula merah yang telah disisir.
7. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Tips:
1. Setelah dicuci bersih, balur ikan lele dengan air jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi bau amis.
2. Jumlah cabai yang digunakan pada bumbu yang dihaluskan boleh disesuaikan selera.
3. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan irisan tomat pada masakan ini.
Cara membuat lele bumbu bali cita rasa pedas:
1. Rendam ikan lele dengan air garam dan lada putih bubuk selama 5 menit, tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
3. Goreng ikan lele sampai berkulit, angkat, tiriskan.
4. Panaskan kembali minyak sayur untuk menumis.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.
6. Masukkan semua bumbu yang belum digunakan, kecuali gula pasir, garam, lada putih bubuk, dan gula merah, tumis sampai harum.
7. Masukkan ikan lele yang sudah digoreng, aduk sampai tercampur rata.
8. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
9. Tambahkan semua bahan dan bumbu yang belum digunakan, masak sampai meresap, matikan api kompornya.
Adapun resep lele bumbu bali cita rasa pedas ini setara buat 4 porsi atau lebih.