Resep sambal oncom adalah salah satu masakan khas Indonesia yang berasal dari masyarakat Sunda. Meskipun bumbu dan bahan yang digunakan tergolong sederhana, namun soal cita rasa, tak kalah dengan aneka masakan berbahan mahal bila dilihat dari sisi harganya. Sambal oncom tetap cukup ampuh menggoda siapa saja untuk mencicipinya.
Supaya hasilnya memuaskan, ketika mengaplikasikan resep sambal oncom enak menggoda selera ini, disarankan untuk menggunakan oncom yang berkualitas baik.
Bahan untuk membuat sambal oncom enak menggoda selera:
1. 200 gram oncom, diremuk kasar.
2. 1 ikat kemangi, petik daunnya saja.
3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
Bumbu:
1. 3 siung bawang putih, diiris tipis.
2. 2 siung bawang merah, iris tipis.
3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
4. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
5. 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
6. 2 buah cabai merah keriting, iris tipis.
7. 20 buah cabai rawit hijau, iris tipis.
Bahan pelengkap:
1. Bawang merah goreng secukupnya.
2. Bawang putih goreng secukupnya.
Tips:
1. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Cara membuat sambal oncom enak menggoda selera:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Kecuali garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan, tumis sampai harum.
4. Masukkan oncom yang di remuk kasar dan daun kemangi, tumis sampai tercapur rata dan daun kemangi menjadi layu.
5. Tambahkan bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai tercampur rata dan matang, matikan api kompornya.
Adapun resep sambal oncom menggoda selera ini cukup untuk 4 porsi.