Masak udang memang menyenangkan. Terlebih, kalau udang itu adalah udang goreng tepung yang renyah. Kalau ingin yang lebih istimewa, kolaborasikan saja dengan masakan saus teriyaki. Ditambah dengan rasa pedas yang cukup, pasti baka menjadi sebuah hidangan istimewa yang rasanya susah dilupakan.
Ada begitu banyak varian masak udang saus teriyaki. Udang goreng renyah saus teriyaki pedas ini cuma satu di antara puluhan resep masak udang saus teriyaki yang pernah dibahas oleh County of Food.
Bahan masak udang goreng renyah saus teriyaki pedas:
1. 400 gram udang, kupas.
2. 6 sendok makan tepung terigu protein sedang.
3. 5 sendok makan tepung beras.
4. 400 mililiter air putih.
5. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
6. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bumbu masak udang goreng renyah saus teriyaki pedas:
1. 4 sendok makan saus teriyaki.
2. 1 sendok makan kecap manis.
3. 0,5 sendok teh kecap asin.
4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
5. 0,25 sendok teh lada hitam.
6. Kaldu bubuk instan secukupnya.
7. 2 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
8. 0,5 siung bawang bombay, iris tipis.
9. 1 buah paprika, singkirkan bijinya, iris tipis.
Cara masak udang goreng renyah saus teriyaki:
1. Larutkan garam, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk instan dengan 200 mililiter air putih.
2. Tambahkan tepung terigu dan tepung beras, aduk sampai licin.
3. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
4. Celupkan udang ke dalam adonan tepung, angkat, masukkan ke dalam minyak sayur panas. Goreng sambil dibolak-balik sampai matang, angkat, tiriskan, kemudian sisihkan.
5. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh.
6. Tumis bawang putih, cabai paprika, dan bawang bombay sampai harum.
7. Tambahkan kecap manis, saus teriyaki, garam, gula pasir, kecap asin, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk instan, aduk rata.
8. Tuangkan sisa air putih, masak sambil diaduk sampai matang dan meletup-letup.
9. Masukkan udang goreng tepung dan taburkan lada hitam, aduk rata, angkat.
Resep masak udang goreng renyah saus teriyaki pedas ini setara buat 4 porsi