Ayam goreng memang banyak macamnya. Satu lagi masakan ayam goreng yang harus dijadikan referensi karena rasanya benar-benar menyenangkan. Ya, ayam goreng masak kecap manis tabur wijen sangrai.
Meski hanya sebagai bahan taburan, wijen sangrai harus tetap digunakan. Sebab, rasanya yang khas akan memperkaya cita rasa masakan ayam goreng dengan bumbu kecap manis ini.
Bahan untuk resep ayam goreng masak kecap manis tabur wijen sangrai:
1. 1 ekor ayam negeri atau ayam broiler, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 300 mililiter air putih.
3. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng dan menumis.
Bumbu untuk resep ayam goreng masak kecap manis tabur wijen sangrai:
1. 2 sendok teh kecap manis.
2. Jahe seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
3. 0,5 sendok teh minyak wijen.
6. 4 buah cabai merah kering, dicincang.
7. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Pelengkap:
1. 1 sendok makan wijen yang sudah disangrai.
2. Irisan jeruk nipis untuk diambil sarinya.
Tips:
1. Sebelum dibumbui, ayam dibalur terlebih dahulu dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Tingkat kematangan ketika menggoreng ayam boleh disesuaikan selera.
Cara memasak ayam goreng kecap manis tabur wijen sangrai:
1. Balur potongan ayam dengan garam dan lada putih bubuk, diamkan selama 20 menit supaya meresap.
2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
3. Goreng potongan ayam sambil dibolak-balik sampai matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
5. Tumis 4 siung bawang putih yang sebelum sudah dimemarkan, jahe dan jahe sampai harum.
6. Tambahkan saus sambal, kecap manis, minyak wijen, dan saus tomat, aduk rata.
8. Tuangkan air putih, aduk sampai larut.
9. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk sampai larut dan meletup-letup.
10. Masukkan potongan ayam yang sudah digoreng, aduk sampai meresap, angkat.
Resep ayam goreng masak kecap manis tabur wijen sangrai ini setara buat 8 porsi.