Resep Ayam Goreng Tepung Siram Sambal Rica-rica

Kalau disajikan dengan cara yang kreatif, masakan tradisional (khas Indonesia) juga bisa menjadi sebuah hidangan yang lebih menggoda selera. Baik secara penampilan (presentasi), maupun rasanya. Seperti salah satu resep masakan berbahan ayam ini. Ya, ayam goreng tepung siram sambal rica-rica.

Ayam goreng tepung yang biasanya dihidangkan bersama saus sambal (ini resep saus tomat pedas pemicu selera makan), mayones, atau saus tomat (ini resep saus tomat homemade dijamin enak), di sini dikolaborasikan dengan bumbu masakan khas Indonesia. Yaitu, bumbu sambal rica-rica. Rasanya, sudah pasti menggoda selera.

Bahan untuk memasak ayam goreng tepung:

1. 300 gram potongan daging ayam, cuci bersih.

2. 5 sendok makan tepung terigu protein sedang.

3. 1 sendok makan tepung sagu.

4. 1 sendok teh baking powder.

5. Minyak sayur secukupnya untuk menumis dan menggoreng.

Bumbu untuk memasak ayam goreng tepung:

1. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

2. 1 sendok teh kaldu bubuk instan.

Bahan untuk memasak sambal rica-rica:

1. 1 utas daun bawang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 350 mililiter air putih.

3. 1 buah tomat merah, singkirkan bijinya, kemudian dipotonga bentuk dadu kecil.

Bumbu untuk memasak sambal rica-rica:

1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

2. 2 lembar daus salam.

3. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

4. 2 lembar daun jeruk.

Bumbu yang ditumbuk kasar untuk memasak sambal rica-rica:

1. 6 siung bawang merah.

2. 3 siung bawang putih.

3. Jahe seukuran 2 sentimeter.

4. 1 buah tomat merah.

5. 4 buah cabai merah besar, singkirkan bijinya.

6. 8 buah cabai merah keriting.

7. 3 buah cabai rawit merah.

Tips:

1. Jumlah cabai yang digunakan dapat disesuaikan selera.

2. Disarankan untuk menggunakan jenis cabai merah. Sebab, sambal rica-rica dipresentasikan berwarna merah. 

3. Sebelum diolah, sebaiknya potongan daging ayam dibalur dengan air jeruk nipis terlebih dahulu untuk mengurangi bau amis.

Cara memasak ayam goreng tepung siram sambal rica-rica:

1. Masukkan tepung terigu, tepung sagu, baking powder, garam, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk instan ke dalam wadah, aduk sampai tercampur rata.

2. Guling-gulingkan potongan daging ayam ke dalam campuran tepung.

3. Panaskan miinyak sayur untuk menggoreng.

4. Masukkan potongan daging ayam yang sudah dilapisi tepung ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai matang, angkat, tiriskan, sisihkan.

5. Tuang 5 sendok makan ke dalam teflon untuk membuat sambal rica-rica.

6. Tambahkan bumbu sambal rica-rica yang sudah ditumbuk kasar, aduk sampai panas.

7. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk sampai harum.

8. Tambahkan potongan tomat merah dan daun bawang, aduk sampai layu.

9. Tuangkan air, kecilkan api kompornya, masak sambil diaduk sesekali sampai meletup-letup, angkat.

10. Susun ayam goreng tepung di wadah saji, siram dengan sambal rica-rica, ayam goreng tepung siram sambal rica-rica siap dinikmati. Simak juga resep pangsit goreng renyahnya bikin ketagihan atau resep udang mayones dengan lemon.

Resep ayam goreng tepung siram sambal rica-rica ini cukup untuk 2 porsi lebih.